1. 切片:横切圆片,适合沙拉。 2. 切瓣:纵向分切数瓣,便于摆盘。 3. 切块:先切瓣再横切,成楔形块。 4. 切丁:先切片再切条后切小方丁。 5. 切碎:快速反复下刀,成不规则碎粒。 6. 挖空:去蒂挖瓤,可做容器。 7. 卷花:用削皮刀削长薄片卷起。 8. 网格切:底部不切断,轻压成网状。 9. 切丝:去皮后切片,再切成细丝。 10. 雕花:用小刀在表皮刻出花纹。

1. 切片:横切圆片,适合沙拉。 2. 切瓣:纵向分切数瓣,便于摆盘。 3. 切块:先切瓣再横切,成楔形块。 4. 切丁:先切片再切条后切小方丁。 5. 切碎:快速反复下刀,成不规则碎粒。 6. 挖空:去蒂挖瓤,可做容器。 7. 卷花:用削皮刀削长薄片卷起。 8. 网格切:底部不切断,轻压成网状。 9. 切丝:去皮后切片,再切成细丝。 10. 雕花:用小刀在表皮刻出花纹。