羊肉怎样炖的又嫩又烂

羊肉怎样炖的又嫩又烂游戏截图
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  • 类型:APP
  • 更新:2026-07-05
  • 大小:13.6MB
  • 版本:20260705版
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要使羊肉炖得又嫩又烂,关键在于三点:**选、焯、火**。 首选带骨羊腩或羊腿肉,切块后冷水下锅,加姜、酒煮沸焯水去膻。捞出后入炖锅,加热水没过羊肉,加足姜片、葱段、少许白醋(软化肉质)。大火烧沸转小火,加盖慢炖1.5小时以上,中途勿频繁开盖。待肉软烂时再加盐调味,避免过早加盐使肉紧缩。最后可配萝卜或胡萝卜同炖至熟,肉质酥烂、汤汁醇厚。

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