蒸花卷是我国传统面食,以发酵面团擀制薄片、刷油折叠、切块拧花后蒸制而成。其形如花朵,口感松软,带有淡淡麦香与椒盐或葱油的咸香。制作关键在于面团充分发酵与恰到好处的蒸制火候,使花卷蓬松有层次。既可作家庭主食,也是早点铺的常备餐点,体现了中式面点朴素而巧妙的手工技艺。

蒸花卷是我国传统面食,以发酵面团擀制薄片、刷油折叠、切块拧花后蒸制而成。其形如花朵,口感松软,带有淡淡麦香与椒盐或葱油的咸香。制作关键在于面团充分发酵与恰到好处的蒸制火候,使花卷蓬松有层次。既可作家庭主食,也是早点铺的常备餐点,体现了中式面点朴素而巧妙的手工技艺。