海鱼家常做法多样，以清蒸、红烧最为常见。新鲜海鱼（如鲈鱼、黄鱼）洗净后，清蒸可最大程度保留其鲜美，蒸前用姜葱、料酒略腌，水沸后入锅，大火蒸8-10分钟，出锅淋蒸鱼豉油，泼热油即可。红烧则先将鱼煎至两面金黄，加葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖及适量水，焖煮入味后收汁。此外，香煎、做汤或豆酱焖煮亦十分家常，操作简便，味道鲜美。
海鱼家常做法多样，以清蒸、红烧最为常见。新鲜海鱼（如鲈鱼、黄鱼）洗净后，清蒸可最大程度保留其鲜美，蒸前用姜葱、料酒略腌，水沸后入锅，大火蒸8-10分钟，出锅淋蒸鱼豉油，泼热油即可。红烧则先将鱼煎至两面金黄，加葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖及适量水，焖煮入味后收汁。此外，香煎、做汤或豆酱焖煮亦十分家常，操作简便，味道鲜美。
